2019年03月26日 来源:广西新闻网-广西日报  作者:记者 潘 登 通讯员 吴家宁/摄影报道
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制成豆腐酿。

滤浆。

压制。

送货出门。

  岑溪:小豆腐 品真味

  每天凌晨2时许,岑溪市波塘镇波塘社区的苏培浪便早早起床,来到自家的豆腐作坊忙碌。

  东方露出鱼肚白后,苏培浪和丈夫用摩托车装好部分豆腐,按照多家饮食店提前订好的数量,逐一送货上门。

  夜幕降临时,岑溪的各大宾馆、酒楼、饭店、小饮食店等都经营各种各样的豆腐酿,让人垂涎欲滴。

  当地流传一句话:岑溪“三宝”可以撑起一桌酒席,说的就是以当地豆腐酿、三黄鸡和苦麦菜为代表的岑溪“真味”。而历史超百年,通过传统手艺制作的岑溪豆腐酿,更是地方最具特色的饮食符号,牵动着游?#28216;?#23613;的乡愁。

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编辑:芝洲莫鱼
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